La partenza di questa escursione è situata davanti alla chiesa di Montecasoli, ovvero la Chiesa di Santa Maria Assunta. Spalle alla chiesa abbiamo la possibilità, andando in discesa e subito a destra, di visitare Montecasoli, zona archeologica e naturalistica di notevole interesse. Avremo cura di uscire dalla visita alla zona archeologica per la strada sterrata, molto evidente, che scende verso il torrente Vezza. Qui troveremo sulla sinistra un ponte che lo oltrepassa e lo imboccheremo. La strada sale e arriva ad un incrocio, a cui andare dritti. Saliamo per qualche chilometro circondati da un bosco di cerri, dopodiché la strada diventa piana e incominciano le coltivazioni di ulivi e noccioli a destra e sinistra. Si arriva così ad incontrare una strada asfaltata che va semplicemente superata. Diventa infatti bianca. Superiamo la ferrovia con il passaggio a livello e andiamo sempre dritti fino a incrociare la strada asfaltata all’altezza di un allevamento di polli. Qui andiamo a sinistra (prestiamo attenzione alle automobili) e costeggiamo la recinzione. Ma solo per qualche decina di metri perché appena essa finisce andiamo a destra con un fuori pista, che subito intercetta la strada di servizio dell’allevamento. Seguendola giungiamo in uno spiazzo con un bivio. Ma davanti a noi c’è una radura e un sentiero che si getta a zig-zag nella forra, da prendere. Fate attenzione perché qui potrebbero esserci delle pecore con il cane. In realtà è una strada percorribile e noi non abbiamo mai incontrato problemi, ma sempre meglio procedere con cautela. La strada sterrata scende fino al fosso e lo supera con un ponticello fatto di un tubo dentro cui passa l’acqua e comincia a risalire. Quando ritorniamo in superficie la via costeggia un’antica torre di avvistamento e prosegue in piano tra campi e allevamenti. Continuiamo fino ad arrivare ad un incrocio a T con Via dei Pianali, a cui svoltiamo a destra. Al bivio con Strada Danzera imbocchiamo quest’ultima a destra. Giungiamo così a Borgo Le Case. Appena la via si fa asfaltata giriamo a destra, oltrepassiamo il piccolo borgo e giriamo a sinistra al bivio successivo. La via si fa sentiero, scende e risale fino alle grotte da cui il paese prende il nome. Proprio all’altezza della prima, sulla sinistra, troviamo una scala di legno che sale e che ci porta ad un bivio, da imboccare a sinistra. In breve siamo nel centro del paese di Grotte Santo Stefano dove è possibile visitare lo splendido Eco-Museo della Tuscia, ubicato proprio nella piazza centrale.